Le ciliegie in cucina (e le amarene) sono un ottimo ingrediente da utilizzare, sia fresche che ridotte a salsa o composta. Se si predilige i... Leggi di più
Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno le ciliegie iniziano a maturare. Piccoli frutti, molto golosi che non smetteresti più di mangiare... Leggi di più
Il non spreco in cucina è un tema che sta sempre più a cuore a molti cuochi (e non solo), a conferma del fatto che ci stiamo sensibilizzando... Leggi di più
Uno dei grandi problemi delle produzioni agricole, è l’impatto sull’ambiente che esse hanno. L’agricoltura si sta pian piano trasformando, r... Leggi di più
Sappiamo bene quanto spesso sia una scelta ardua e davvero complicata quella che riguarda la scelta del vino per le feste, ma anche per i mo... Leggi di più
Dopo un 2020 non proprio fortunato, quest'anno torna Ristogolf 2021: il circuito di gare che unisce lo sport all'alta ristorazione.
Un ca... Leggi di più
Di guide che raccontano di cibo ve ne sono davvero tantissime, ma questa è davvero particolare.
Nasce dall'incontro tra Marzia Bonalumi, ... Leggi di più
Tra i grandi lievitati da ricorrenza, non solo panettoni. Anche la colomba merita la sua attenzione e importanza. Soprattutto quella prepara... Leggi di più
Uno dei piatti più famosi, seppur sconosciuto, che utilizza la borragine come ingrediente importante e fondamentale è questo: i pansoti alla... Leggi di più
La primavera è arrivata, l'aglio orsino anche
L’aglio orsino è un erba spontanea che cresce bene in molti boschi di tutta Italia, o quasi... Leggi di più
La stagione invernale non è ancora finita, anche se i freddi si iniziano ad attenuare e le giornate sono sempre più lunghe. Ma la sera, quan... Leggi di più
Il polpo con le patate è un piatto classico della tradizione italiana.
Una ricetta molto golosa e nutriente, ma anche facile da preparare.
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