Tra polentina e casoncelli, salame e burro, parla anche bergamasco e (soprattutto) bresciano la nuova guida Osterie d’Italia di Slow Food Editore che, con l’edizione 2020, spegne le sue prime trenta candeline.

Un “malloppo” di quasi un migliaio di pagine, che locale dopo locale racconta 1656 osterie recensite, su un totale di oltre 2mila ristoranti visitati e testati anonimamente, con 184 nuove segnalazioni, 268 osterie con la Chiocciola (il massimo riconoscimento) e 399 osterie considerate un “must” per l’ampia selezione di vini: sono questi i numeri della nuova guida.

A difendere il mondo culinario di Bergamo ci sono due realtà che hanno mantenuto la Chioccola: sono la Trattoria Visconti di Ambivere (che si è anche aggiudicata il prestigioso premio per la miglior carta dei vini d’Italia) e l’Osteria Burligo di Palazzago.

Il personale della Trattoria Visconti

Sono sei, invece, le osterie bresciane inserite nella guida 2020 che si sono meritate la Chiocciola.

In ordine alfabetico, tra i locali bresciani si segnala l’osteria Al Resù di Lozio, new entry lo scorso anno, l’osteria Da Sapì di Esine, che invece è new entry dell’edizione 2020, e poi alcuni grandi classici come l’osteria La Madia di Brione, l’osteria Lamarta di Treviso Bresciano, l’agriturismo Le Frise di Artogne, la storica Osteria della Villetta di Palazzolo sull’Oglio, tra l’altro inserita anche nel prestigioso elenco dei locali più longevi d’Italia (aperta ormai da più di un secolo).

Tutte le Chiocciole della Lombardia

Burligo – Palazzago Bg
Le Frise – Artogne Bs
La Madia – Brione Bs
Al Resù – Lozio Bs
Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio Bs
Lamarta – Treviso Bresciano Bs
Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi Cr
Il Gabbiano – Corte de´ Cortesi con Cignone Cr
Caffè la Crepa – Isola Dovarese Cr
Trattoria dell’Alba – Piadena Cr
Lago Scuro – Stagno Lombardo Cr
Mirta – Milano Mi
Ratanà – Milano
Trippa – Milano
Al Ponte – Acquanegra sul Chiese Mn
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere Mn
Locanda delle Grazie – Curtatone Mn
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia Pv
Guallina – Mortara Pv
Altavilla – Bianzone So
Osteria del Crotto – Morbegno So

Tutte le Chiocciole della Lombardia

I formaggi

Visconti – Ambivere Bg
Al GiGianca – Bergamo
Dispensa Pani e Vini – Adro Bs
Le Frise – Artogne Bs
La Madia – Brione Bs
Osteria dell’Angelo – Gussago Bs
Osteria della Villetta – Palazzolo sull’Oglio Bs
Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi Cr
Il Gabbiano – Corte de’ Cortesi con Cignone Cr
Trattoria dell’Alba – Piadena Cr
Lago Scuro – Stagno Lombardo Cr
Cascina Galbusera Nera – La Valletta Brianza Lc
Sali e Tabacchi – Mandello del Lario Lc
La Piana – Carate Brianza Mb
Ratanà – Milano
L’Osteria del Treno – Milano
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere Mn
Fugazza – San Damiano al Colle Pv
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia Pv
Guallina – Mortara Pv
Trippi – Montagna in Valtellina So
Altavilla – Bianzone So
Osteria del Crotto – Morbegno So

Le bottiglie

Ai Burattini – Adrara San Martino Bg
Visconti – Ambivere Bg
Burligo – Palazzago Bg
Al GiGianca – Bergamo
Dispensa Pani e Vini – Adro Bs
La Madia Brione – Bs
Da Sapì – Esine Bs
Osteria dell’Angelo – Gussago Bs
Trattoria del Muliner – Iseo Bs
Osteria della Villetta – Palazzolo sull´Oglio Bs
Castello – Serle Bs
La Miniera – Tignale Bs
Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi Cr
Il Poeta Contadino – Casalbuttano ed Uniti Cr
Il Gabbiano – Corte de’ Cortesi con Cignone Cr
Caffè la Crepa – Isola Dovarese Cr
Trattoria dell’Alba – Piadena Cr
Lago Scuro – Stagno Lombardo Cr
Sali e Tabacchi – Mandello del Lario Lc
La Piana – Carate Brianza Mb
Le Due Colonne – Truccazzano Mi
Ratanà – Milano
Stazione – Castel d’Ario Mn
Mangiare Bere Uomo Donna – Suzzara Mn
Da Bortolino – Viadana Mn
Al Ponte – Acquanegra sul Chiese Mn
Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere Mn
Locanda delle Grazie – Curtatone Mn
Al Casello – Retorbido Pv
Osteria del Campanile – Torrazza Coste Pv
Prato Gaio – Montecalvo Versiggia Pv
Guallina – Mortara Pv
Trippi – Montagna in Valtellina So
Osteria del Crotto – Morbegno So

Le osterie attente all’olio extravergine d’oliva

Visconti – Ambivere Bg
Trattoria del Muliner – Iseo Bs
Ratanà – Milano