Cultura e luoghi del cibo

Ci sono sapori, profumi e aromi che evocano ricordi. La nostra memoria olfattiva è ricca di elementi a cui spesso non diamo importanza. ... Leggi di più

E’ spesso poco conosciuta e, di conseguenza, poco utilizzata, ma la borragine è davvero un’erba fantastica.... Leggi di più

Stiamo entrando nel periodo primaverile e la voglia di grigliare a manetta e davvero tantissima, ecco alcune idee per bistecche inusuali. Il mondo della carne p... Leggi di più

Un piatto che racchiude in sè (o almeno nel nome) due preparazioni che stanno molto a cuore a bergamaschi e sardi: il casoncello e il porceddu. Golosi, rotondi,... Leggi di più

Una particolare varietà di indivia scarola è coltivata ancora ai piedi di Bergamo alta, unica nel suo genere: croccante e dal sapore quasi dolce. Un vero pro... Leggi di più

Non è mai facile reinterpretare un piatto della tradizione, soprattutto se riguarda una ricetta molto radicata nella memoria collettiva. Il rischio è quello di ... Leggi di più

San’Antonio Abate è il protettore degli animali e anche la tradizione gastronomica italiana lo celebra con molti piatti dedicati alla ricorrenza: un tour per l’... Leggi di più