Cultura e luoghi del cibo Archivi

Una passione sfrenata per il mondo delle carni: la Pedrini steak house a Cene (Bg)

Lara Abrati15 Settembre 2021

Come dice il titolo, il riferimento non è casuale: una passione sfrenata per il mondo delle carni, ma anche per le carni dal mondo. Lui è Andrea Pedrini che poc... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboStorie di ciboTempli della carne 0

Dal Marco, in valle Imagna, l’aperinostrano è servito

Lara Abrati10 Settembre 2021

A volte basta avere il coraggio di fare. Perchè a parole siamo tutti bravi e capaci, ma quando si tratta di mettersi in gioco e fare qualcosa di concreto, sp... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboStorie di cibo 0

Fiorentina o costata: la bistecca di manzo alla brace

Lara Abrati1 Settembre 2021

Preparare una bistecca alla brace di manzo è una cosa all’apparenza molto semplice, ma oggi come oggi il mercato mette a disposizione una quantità davvero impor... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboRicetteTempli della carne 0

Al Chiostro: nel cuore di Bergamo la bomboniera che non ti aspetti

Lara Abrati25 Agosto 2021

Raffinati tavoli in marmo, le sedute in velluto, le pareti color petrolio, le stoviglie ricercate e tanti piccoli dettagli a rafforzare l'identita e lo stile de... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboStorie di cibo 0

Il vitello tonnato: la ricetta per la CBT

Lara Abrati27 Luglio 2021

Il caldo e l'estate ci invogliano al consumo di cibi freddi. Oltre alle classiche insalate fresche di verdura, ma anche di pasta oppure di riso, c'è un piatto c... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboRicetteSenza categoria 0

Caffetteria, centro di ricerca, luogo di divulgazione: il Bugan Coffee Lab

Luca Bassi23 Luglio 2021

Entrare al Bugan Coffee Lab di Bergamo ha minato ogni tipo di certezza che avevo sul mondo del caffè. Da italiano, stupidamente, sono sempre stato convinto che ... Leggi di più

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La tajine di Filippo: un pezzettino di Marocco in provincia di Bergamo

Lara Abrati16 Luglio 2021

Chi è stato almeno una volta in Marocco la conosce bene. E' la tajine, una pentola di terracotta con un coperchio dalla forma particolare. Se ne trovano ovunque... Leggi di più

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Una storia di passione, ma anche di coraggio: la Trattoria delle Miniere

Lara Abrati8 Luglio 2021

Siamo a Lenna (Bg), in alta valle Brembana. Un piccolo paese coccolato tra maestose montagne, dove si può arrivare in auto, ma anche percorrendo la bellissima p... Leggi di più

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Home made roast beef e yorkshire pudding: per una serata british

Lara Abrati1 Luglio 2021

Molte persone pensano che la cucina inglese sia solo fish and chips, tra fritture e pastelle. E anche se forse, in parte, potrebbe essere anche vero, esiston... Leggi di più

Cultura e luoghi del ciboI templi della carneRicetteStorie di cibo 0

Smørrebrød danesi: per un aperitivo estivo superlativo

Lara Abrati17 Giugno 2021

Se pensassimo al cibo simbolo della Danimarca, così come di parte della Scandinavia, vengono subito in mente gli smørrebrød che, letteralmente, derivano dalle p... Leggi di più

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