Ricette Archivi - Food News Magazine

Tagliatelle di segale, aglio orsino e pane alle acciughe

Lara Abrati24 Marzo 2021

La primavera è arrivata, l'aglio orsino anche L’aglio orsino è un erba spontanea che cresce bene in molti boschi di tutta Italia, o quasi. Le nostre zone ne ... Leggi di più

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Brodi e consommè a base di carne: ecco le indicazioni per prepararli

Lara Abrati17 Febbraio 2021

La stagione invernale non è ancora finita, anche se i freddi si iniziano ad attenuare e le giornate sono sempre più lunghe. Ma la sera, quando il sole tramonta,... Leggi di più

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Polpo, patate e scarola: la ricetta di Claudio Rubis

Lara Abrati1 Febbraio 2021

Il polpo con le patate è un piatto classico della tradizione italiana. Una ricetta molto golosa e nutriente, ma anche facile da preparare. Il cuoco Claudio Ru... Leggi di più

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Gli Schlutzkrapfen: i ravioli della Val Pusteria

Lara Abrati3 Gennaio 2021

Di questi periodi, la cucina è un modo come un altro che ci permette di passare un po' di tempo in modo sano, divertendoci e viaggiando con la mente senza spos... Leggi di più

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Latte e menta

Lorenzo Econimo1 Settembre 2020

Un dolce di casa, fresco, buono e profumato, che ricorda l'infanzia. Latte e menta: chi non ha mai bevuto il mix superlativo a casa della nonna? Il nostro cu... Leggi di più

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Farfalle con melanzane fritte, menta e pecorino romano

Lara Abrati31 Luglio 2020

L'estate e i suoi caldi si fanno sentire, così come la voglia di qualcosa di buono, con le verdure di stagione. Gli orti sono nel pieno della loro produzione, e... Leggi di più

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La lievitazione e una ricetta semplice per la focaccia

Lara Abrati30 Aprile 2020

È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’... Leggi di più

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Panzanella di tonno, indivia riccia, pomodori e salsa al basilico

Lorenzo Econimo22 Ottobre 2019

PANZANELLA DI TONNO, INDIVIA RICCIA, POMODORI E SALSA AL BASILICO (ricetta per 4 persone) 6 fette spesse di pane toscano tagliato a dadini 400 gr di tonno ... Leggi di più

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Risotto, pomodoro, burrata, battuta di gamberi rossi

Lorenzo Econimo17 Settembre 2019

RISOTTO, POMODORO, BURRATA, BATTUTA DI GAMBERI ROSSI (ricetta per 4 persone) 320g di riso carnaroli 5 pomodori San Marzano 1 burrata di circa 100-150g 50... Leggi di più

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Risotto, zucchine, stracciatella di bufala, limone

Lorenzo Econimo31 Agosto 2019

RISOTTO, ZUCCHINE, STRACCIATELLA DI BUFALA, LIMONE (ricetta per 5 persone) Per il brodo: 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota Per il risotto: 400g di... Leggi di più

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