Storie di cibo Archivi - Food News Magazine

Il vitello tonnato: la ricetta per la CBT

Lara Abrati27 Luglio 2021

Il caldo e l'estate ci invogliano al consumo di cibi freddi. Oltre alle classiche insalate fresche di verdura, ma anche di pasta oppure di riso, c'è un piatto c... Leggi di più

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Caffetteria, centro di ricerca, luogo di divulgazione: il Bugan Coffee Lab

Luca Bassi23 Luglio 2021

Entrare al Bugan Coffee Lab di Bergamo ha minato ogni tipo di certezza che avevo sul mondo del caffè. Da italiano, stupidamente, sono sempre stato convinto che ... Leggi di più

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La tajine di Filippo: un pezzettino di Marocco in provincia di Bergamo

Lara Abrati16 Luglio 2021

Chi è stato almeno una volta in Marocco la conosce bene. E' la tajine, una pentola di terracotta con un coperchio dalla forma particolare. Se ne trovano ovunque... Leggi di più

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Una storia di passione, ma anche di coraggio: la Trattoria delle Miniere

Lara Abrati8 Luglio 2021

Siamo a Lenna (Bg), in alta valle Brembana. Un piccolo paese coccolato tra maestose montagne, dove si può arrivare in auto, ma anche percorrendo la bellissima p... Leggi di più

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Home made roast beef e yorkshire pudding: per una serata british

Lara Abrati1 Luglio 2021

Molte persone pensano che la cucina inglese sia solo fish and chips, tra fritture e pastelle. E anche se forse, in parte, potrebbe essere anche vero, esiston... Leggi di più

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Smørrebrød danesi: per un aperitivo estivo superlativo

Lara Abrati17 Giugno 2021

Se pensassimo al cibo simbolo della Danimarca, così come di parte della Scandinavia, vengono subito in mente gli smørrebrød che, letteralmente, derivano dalle p... Leggi di più

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Le ciliegie in cucina: buone anche con il salato

Lara Abrati4 Giugno 2021

Le ciliegie in cucina (e le amarene) sono un ottimo ingrediente da utilizzare, sia fresche che ridotte a salsa o composta. Se si predilige il sapore dolce megli... Leggi di più

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Torna Ristogolf: tra sport e alta ristorazione

Lara Abrati25 Maggio 2021

Dopo un 2020 non proprio fortunato, quest'anno torna Ristogolf 2021: il circuito di gare che unisce lo sport all'alta ristorazione. Un calendario di eventi c... Leggi di più

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E’ tempo di ciliegie (e di pick your own)

Lara Abrati21 Maggio 2021

Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno le ciliegie iniziano a maturare. Piccoli frutti, molto golosi che non smetteresti più di mangiare. ... Leggi di più

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No waste food: ridurre gi sprechi è una nostra responsabilità

Lara Abrati12 Maggio 2021

Il non spreco in cucina è un tema che sta sempre più a cuore a molti cuochi (e non solo), a conferma del fatto che ci stiamo sensibilizzando sempre più (ma anco... Leggi di più

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