Tra i grandi lievitati da ricorrenza, non solo panettoni. Anche la colomba merita la sua attenzione e importanza. Soprattutto quella preparata da chi ha una ver... Leggi di più
La primavera è arrivata, l'aglio orsino anche
L’aglio orsino è un erba spontanea che cresce bene in molti boschi di tutta Italia, o quasi. Le nostre zone ne ... Leggi di più
Chi li conosce, li apprezza. E stanno avendo un successo sempre crescente questi panini che provengono dalla cultura cinese. Una pasta lievitata a base di farin... Leggi di più
Un piatto che racchiude in sè (o almeno nel nome) due preparazioni che stanno molto a cuore a bergamaschi e sardi: il casoncello e il porceddu. Golosi, rotondi,... Leggi di più
La stagione invernale non è ancora finita, anche se i freddi si iniziano ad attenuare e le giornate sono sempre più lunghe. Ma la sera, quando il sole tramonta,... Leggi di più
Una particolare varietà di indivia scarola è coltivata ancora ai piedi di Bergamo alta, unica nel suo genere: croccante e dal sapore quasi dolce.
Un vero pro... Leggi di più
Il polpo con le patate è un piatto classico della tradizione italiana.
Una ricetta molto golosa e nutriente, ma anche facile da preparare.
Il cuoco Claudio Ru... Leggi di più
Non è mai facile reinterpretare un piatto della tradizione, soprattutto se riguarda una ricetta molto radicata nella memoria collettiva. Il rischio è quello di ... Leggi di più
