Non so proprio da dove cominciare nello scrivere questo articolo. Avrei dovuto pubblicare mesi fa, quando ho avuto la fortuna di mettere piede all'Osteria degli... Leggi di più
È da molto tempo che mi chiedo come mai molte persone si siano avvicinate all’arte della lievitazione. E non parlo dei professionisti: loro sono chiaramente un’... Leggi di più
Il settore della ristorazione si sa, sta subendo una crisi profonda, inaspettata e che ha portato tutti a fare considerazioni ulteriori e, soprattutto nella fas... Leggi di più
Il Ristorante Toscano di Robbiate (in provincia di Lecco), ubicato al confine con la provincia di Bergamo, sul fiume Adda vicino al famoso ponte di San Michele,... Leggi di più
In questi giorni la bottega storica dedicata al formaggio che si trova nel cuore di Bergamo ha compiuto 50 anni. In un periodo in cui i negozi di vicinato si st... Leggi di più
La città di Brescia sta vivendo un periodo di grande effervescenza dal punto di vista della proposta enogastronomica. Negli ultimi anni sono nate numerose e gio... Leggi di più
Studio, ricerca e scambio culturale sono elementi spesso fondamentali per mettere in luce elementi che, altrimenti, potrebbero passare inosservati o addirittura... Leggi di più
È ormai un trend molto forte quello che vede attività di vendita o produzione, abbinate a uno spazio dove poter consumare i piatti preparati in loco con le mate... Leggi di più
Si chiamano microgreens e sono una cosa ben diversa dai famosi e ormai diffusi germogli freschi.
I microgreens sono micro-ortaggi raccolti non appena hanno s... Leggi di più
Una storia molto giovane, che vede come protagonista lo chef Luca Magri, titolare del ristorante Radicì di Iseo, che proprio in questi giorni compie il suo prim... Leggi di più
